(5 recettes)
Croques monsieur
Pour 1:
4 tranches de pain de mie (brioché pour plus de moelleux)
60 g d'emmental rapé (ou autre fromage à pâte dure - on peut aussi mettre des lamelles fines de fromage)
2 tranches de jambon
Beurre moux
Sel, poivre
Tartiner chaque tranche de pain de mie de beurre ramoli (mais non fondu), saler et poivrer légèrement. Etaler dessus du fromage rapé, puis la tranche de jambon en la pliant si nécessaire (pour ne pas qu'elle dépasse). Refermer. Mettre à four chaud (200°) environs 5 à 6 min par coté (le pain doit être doré) ou faire cuire à la poêle légèrement beurrée.
Croques tendre
Pour 1:
2 pains au lait
2 tranches de jambon blanc
60 g d'emmental rapé (ou autre fromage à pâte dure)
1 petit pot de crème fraîche
Sel, poivre.
Couper les pains au lait en deux dans le sens de la longueur. Tartiner chaque demi pain d'un peu de crème fraîche, saler et poivrer légèrement. Etaler dessus un peu de fromage rapé, puis la tranche de jambon en la pliant si nécessaire (pour ne pas qu'elle dépasse). Refermer et parsemer d'un peu de fromage. Mettre au four (180°) 5 à 8 min.
Croques poulet
pour 1:
2 pains à hamburger
60 g de poulet cuit
60 g d'emmental rapé (ou autre fromage à pâte dure)
1 petit pot de crème fraîche
Sel, poivre.
Couper les pains en deux. Couper le poulet en lamelles. Tartiner chaque demi pain d'un peu de crème fraîche, saler et poivrer légèrement. Etaler dessus un peu de fromage rapé, puis les lamelles de poulet. Refermer et parsemer d'un peu de fromage. Mettre au four (180°) 5 à 8 min.
HAMBURGER BACON CHEESE
Par personne:
1 pain à hamburger
100 gr de viande hachée (ou un steak haché)
1 tranche de bacon
1 tranche de cheddar
2 feuilles de salade (genre batavia ou laitue)
2 tranches de tomate
2 tranches d'oignon rouge
2 tranche de concombre (si vous aimez)
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de mayonnaise
5 ou 6 rondelles de gros cornichon (si possible à l'aigre douce)
sel et poivre.
Mélanger le ketchup et la mayonnaise avec un peu de poivre dans un bol et réserver.
Assaisonner la viande hachée et la façonner en steak (ou directement sur le steak déjà prêt).
Préchauffer le grill du four.
Faire griller le bacon à la poêle (antiadhésive) et garder au chaud.
Ouvrir le pain en deux et le mettre pain à toaster coté mie au four.
Pendant ce temps, faire cuire la viande dans la même poêle.
Retirer le pain, badigeonner de sauce, mettre les rondelles d'oignons, de cornichons, de feuille de salade et de concombre.
Remettre un peu de sauce, puis le steak, le fromage, le bacon et la tomate. Remettre le haut du pain lui aussi couvert de sauce côté mie. Servir aussitôt.
HAMBURGER AU BEURRE SALE
Par personne:
1 pain à hamburger
1 steak haché (ou 100 gr de viande hachée)
1 tranche de bacon
quelques rondelles d'oignon
quelques feuilles de laitue
1 tranche d'emmental
15 gr de beurre demi sel
sel et poivre
Pour la viande, le bacon et le pain, procéder comme la recette précédente.
Beurrer les deux côtés du pain dès la sortie du four, puis monter le hamburger:
socle beurré, oignons, salade, steak, emmental, bacon et encore salade. Finir par le chapeau beurré et servir sur le champ.
