aux-fruits - diablocacuisine

(5 recettes)

Banane(s) flambée(s)

Ingrédients:

1 banane par personne

beurre

sucre

sirop de canne (facultatif)

rhum

Peler et couper la banane en 2 dans le sens de la longueur. Faire fondre le beurre dans une poêle, faire dorer sur feu vif et caraméliser au sucre des 2 cotés - ajouter le sirop de canne si désiré.

Ajouter le rhum et faire chauffer quelques instants, puis flamber. Servir aussitôt.

Crumble de figues aux amandes

pour 6

1,5 kg de figues fraîches (hors saison, on peut tout à fait les remplacer par des pommes ou des poires (épluchées) )

200 g d'amande en poudre

120 g de cassonnade

120 g de beurre

1 cuillère à soupe de cannelle

Préchauffer le four thermostat 7 (210° C). Rincer et sécher les figues, les couper en 6 (ou en 8 selon la taille). Beurrer un moule à grattin (20 g de beurre) et y disposer les morceaux de figue.

Préparer la pâte:

Faire ramolir le beurre restant (ramolir et non fondre) dans un saladier, ajouter les amandes en poudre, le sucre et la cannelle. Mélanger à la main jusqu'à obtenir un mélange sableux. Parsemer les figues avec, en couche régulière.

Mettre le plat au four pendant 15 min, puis baisser le feu sur th 5 (150° C) pendant 35 min.

Laisser refroidir et servir tiède ou froid (accompagné de crème fraîche ou de chantilly).

Riz au(x) fruit(s)

pour 4 à 6

Ingrédients:

1 dl de lait

400 g de riz cuit

2 cuillères à soupe de cassonade

1 pincée de cannelle

1 cuillère à soupe de miel

1 pomme et / ou autres fruits frais de saison

Dans une casserole, faire chauffer le lait sans le faire bouillir. Peler et couper les fruits en dés. Ajouter au lait tous les autres ingrédients. Laisser chauffer jusqu'à absoption du liquide. Servir tiède.

Taboulé aux fruits

pour 4:

1 fruit de saison par personne (ou une boîte de fruits mélangés au sirop).

200 g de graine de couscous

2 poignées de raisins secs

Le jus d'un citron

Feuilles de menthe à volongée

1 peu de miel liquide (ou sucre en poudre) (si votre miel n'est pas assez liquide le chauffer quelques secondes au micro onde).

Faire cuire la semoule selon le mode d'emploi indiquer sur le paquet. Ajouter le jus de citron et le miel liquide. Bien mélanger. Eplucher, laver (si nécessaire) et couper les fruits. Faire gonfler les raisins secs dans un peu d'eau chaude. Ajouter les fruits à la semoule et les feuilles de menthe ciselées. Mettre au frais en attendant de servir.

CRUMBLE AUX POMMES

Pour 4:
4 pommes (légèrement acidulées de préférence)
cannelle
1 soupçon de muscade
1 jus d'un demi citron + 1 lanière de zest
80 g de beurre doux + 1 noisette pour le plat
40 g de beurre salé
160 g de farine
80 g de cassonnade
15 cl de crème fraîche épaisse
30 g de sucre glace

Préparer 2 bols, l'un légèrement plus petit que l'autre. Mettre les bols l'un dans l'autre et faire couler un peu d'eau avec précaution dans le plus grand (environs à mi hauteur du petit) et placer au congélateur.
Préchauffer le four à 180°. Prendre un plat à four et le beurrer. Peler, couper et ôter le trognon des pommes. Les couper en gros cube. Arroser du jus de citron. Ajouter la cannelle, la muscade, et le zeste coupé très fin. Mélanger et mettre dans le plat.
Préparer la pâte. Dans un saladier, mettre la farine et la cassonade. Mettre les deux beurres coupés en dés et mélagner rapidement à la main (la pâte ne doit pas s'amalgamer de trop et doit ressembler un peu à du sable). La répartir sur les pommes et mettre au four 35 min.
Sortir le plat et laisser tiédir.
Préparer la crème fouettée: sortir les bols du congélateur et mettre la crème dedans avec le sucre glace. Battre quelques minutes.
Servir la crème avec le crumble (la crème peut aussi patienter au frigo avant d'être servie).