Tiramisu à la framboise

Pour 4 à 6 personnes

4 oeufs

150 g de sucre en poudre

500 g de mascarponne

1 (ou 2) paquet de biscuit à la cuillère (selon la taille du moule)

1 boîte de framboises au sirop

alcool de framboise (ou rhum)

Séparer les blancs des jaunes, puis mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à temps que le mélange devienne mousseux, Ajouter le mascarponne et bien mélanger. Monter les blancs en neige, et incorporer délicatement.

Egouter les framboises en conservant le jus, verser le dans un saladier et ajouter l'alcool. Utiliser un plat rectanculaire plat de préférence chemisé de papier sulfurisé. Tremper les biscuits dans le jus au fur et à mesure et les installer bien serrer dans le plat.

Verser la moitié de la préparation au mascarponne, puis la moitié des framboises, recouvir d'une autre couche de biscuit trempés, mettre le reste de préparation et de framboise, puis finir avec une couche de biscuits trempés.

Laisser reposer une nuit - avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

Charlotte aux poires, coulis de framboise

pour 4 à 6 personnes

ingrédients:

environs 2 paquets de biscuit à la cuillère

1 grande boîte de poires au sirop

2 petites boîtes de framboises au sirop - ou framboises surgelées (environs 250 à 300 g)

250 g de crème fraîche

50 g de sucre

alcool de poire (ou rhum)

sucre glace

Egouter les poires en conservant le jus, le mettre dans un saladier avec l'alcool de poire.
Couper les poires en dés, mélanger à la crème et au sucre.

Tremper les buiscuits à la cuillère au fur et à mesure et en tapisser le fond et le bord d'un moule à charlotte (en serrant bien). Mettre la moitié de la préparation aux poires, de nouveaux des biscuits trempés, le reste de préparation et finir avec les biscuits. Bien tasser et couvrir (avec un poid), laisser reposer une nuit.

Mixer les framboises avec le jus de la boite (ou avec le reste du jus de poire si vous utiliser des framboises surgelées), passer à la passoire fine pour enlever les grains, et sucrer avec le sucre glace au gout. Servir avec la charlotte.