Brouillade d'oeuf aux légumes, façon "exotique"

Ingrédients par personne:

1 oeuf (ou 2)

1 morceau de poivron épluché

1 tomate

1/2 oignon épluché

Beurre (ou huile)

1 pointe de couteau d'épices (curry, paprika ou muscade, par exemple)

environs 1 cuillère à café de sauce soja

Dans une petite poêle, faire chauffer la matière grasse.  Couper l'oignon et  le poivron et les ajouter. Faire revenir quelques minutes. Ajouter la tomate pelée et coupée en quartier. Laisser cuire encore, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus de tomate dans la poêle. Ajouter l'épice, mélanger. Casser l'(es) oeuf(s),  laisser cuire un instant, puis mélanger pour former une brouillade. Ajouter la sauce soja, bien mélanger et laisser cuire encore 1 min ou 2. Servir, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 
(idéal pour un diner en solo, par exemple, facile et rapide à faire).