(5 recettes)

Petits sablés

(pour 25 sablés environs)

200 g de farine

100 g de beurre salé (meilleur si il contient des cristaux de sel - on peut toujours ajouter une petite pincée de gros sel dans le beurre si il n'en contient pas)

100 g de cassonnade

1 oeuf

1 cuillère à café de cannelle

Battre l'oeuf avec la cassonnade jusqu'à temps que le mélange devienne mousseux, ajouter la cannelle. Puis mettre la farine petit à petit et enfin le beurre coupé en morceaux.

Préchauffer le four à 180°. Sur une plaque, étendre du papier sulfurisé (papier cuisson) - à l'aide d'une cuillère à soupe, faire des petits tas espacé, qu'on applatira légèrement.

enfourner pour environs 10 à 15 min (il vaut mieux surveiller à partir de 10 min de temps).

Macarons au miel

Ingrédients:

2 blancs d'oeufs

120 g d'amande en poudre

120 g de sucre

30 g de miel (liquide - vous pouvez liquéfier un miel en le passant quelques secondes au micro onde)

1 sachet de sucre vanillé

Battre au fouet les blancs d'oeufs avec les sucre, le miel et le miel. Ajouter les amandes. Dresser sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé (à  l'aide d'une cuillère, par exemple). Cuire à 160° (Th 5) pendant 10 à 12 min.

Macarons à la noix de coco

Ingrédients:

2 blancs d'oeufs

100 g de sucre glace

125 g de noix de coco rapée

zeste rapé d'1/2 citron.

Battre les blancs en neige, puis ajouter les autres ingrédients délicatement. Dresser sur une plaque à four recouverte de papier sulfuriser. Cuire à 150° pendant 15 min environs.

Macarons aux amandes

Ingrédients:

2 blancs d'oeuf

125 g de sucre

175 g d'amandes moulues

cannelle en poudre.

Battre les blancs en neige, puis ajouter les autres ingrédients délicatement. Dresser sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Cuire à 200° (Th 7) pendant 10 min.

Tuiles aux amandes

Ingrédients:

250 g d'amande effilées

250 g de sucre

4 blancs d'oeufs

40 g de farine

Mélanger les amandes, le sucre et la farine dans un saladier. Incorporer les blancs d'oeufs (non battu). Mettre sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement avec une spatule ou une cuillère. Faire cuire 8 à 10 min à 170 ° (Th 5 / 6)