(2 recettes)

Salade de riz à l'américaine

Ingrédients (pour 6 personnes):

300  de riz blanc long

50 g de riz sauvage     (on peut très bien utiliser un mélange tout pret de 3 riz (en grande surface) qui convient très bien à cette recette)

4 tranches d'ananas (en boîte)

150 g de petits pois (en boîte)

1 poivron (rouge ou jaune)

quelques feuilles de laitue

1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 pincée de curry, sel, poivre

Si vous utilisez le mélange tout pret de riz, suivre le mode d'emploi - sinon, faire cuire les riz séparément (le riz sauvage cuit au moins 1/2 h), égouter et laisser refroidir.

Mélanger l'huile, le vinaigre et le jus de citron avec la crème, assaisonner (on peut ajouter 1 petite cuillère à soupe du jus de l'ananas en boîte) et verser sur le riz.

Ajouter les tranches d'ananas coupés en dés, le poivron coupé de même et les petits pois (égoutés et rincés) et mélanger le tout.

Au moment de servir, rajouter un peu de feuilles de laitue dans chaque assiète.

(on peut très bien faire un plat complet de cette recette sympatique en y ajoutant du jambon).

Salade de riz et de jambon

Pour 4

Ingrédients:

100 g de bacon

1 oignon

2 poivrons (verts)

1 gousse d'ail

750 g de tomate

400 g de riz cuit

150 g de jambon

thym, sel , poivre.

1 filet d'huile

Couper le jambon et le bacon en dés. Eplucher les légumes, l'ail et l'oignon et les couper en petits morceaux.

Préchauffer le four à 175°C. Dans une sauteuse (ou un poêlon) allant au four, faire revenir le bacon, le jambon, le poivron, l'oignon et l'ail avec un filet d'huile.

Ajouter les autres ingrédients, couvrir et mettre au four 10 min. Servir tiède ou froid.

(cette salade à l'avantage de se conserver parfaitement, à cause de sa faible teneur en matière grasse. idéal pour un pique nique ou en plat unique).