Côtes d'agneau panéés

Ingrédients:

environs 2 petites côte d'agneau par personne (genre 1ère!)
farine, sel, poivre.
oeuf(s) battu en omelettes (1 ou 2 selon la quantité de viande)
chapelure
beurre (ou huile)

Mélanger la farine, le sel et le poivre. Mettre le mélange sur les côtes en tapotant. Passer dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
Faire chauffer le beurre dans une poele, puis mettre à cuire à feu moyen (pour que la viande cuise sans trop bruler la chapelure!).
servir bien chaud.