(3 recettes)

Croquettes de purée

Ingrédients:

1 restant de purée (maison)
1 oeuf
farine
beurre

Mélanger l'oeuf avec le restant de purée. Ajouter de la farine jusqu'à temps que ça fasse une pate assez ferme (un peu dur à mélanger).
Faire chauffer le beurre dans une poèle. Mettre des petites quantités de purée dans la poèle (à l'aide d'une cuillère par exemple). Faire dorer des 2 cotés. Servir bien chaud (clasique, salé en accompagnement d'une viande ou:  en dessert avec du sucre par exemple = si si testé par la maison! effet garenti!!!) .

La tartiflette

pour 6

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre cuites, coupées en lamelles

1 reblochon (un gros)

20 cl de crème fraîche

ail, fines herbes

sel, poivre

 Dans un plat à grattin légèrement beurrée alterner plusieurs fois:

Une couche de pommes de terre, une couche de reblochon, ail, sel poivre et fines herbes.

Terminer par une couche de pommes de terre.

Cuire à four chaud (environs 200° C) 25 à 30 min, en arrosant de crème à mi cuisson.
Servir chaud avec de la charcuterie fumée (par exemple lard, qu'on peut aussi incorporé à la recette).

Gratin dauphinois

pour 4

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre

1 gousse d'ail

25 cl de lait

4 cuillères à soupe de crème fraîche

thym

sel, poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Beurrer un plat à gratin, Mettre les pommes de terre en répartissant l'ail, le sel, le poivre et le thym de façon régulière. Mouiller avec le lait, puis étaler la crème par dessus. Mettre au four chaud , au minimum 30 min.